Zu viel Hefe in deinem Teig,umso weniger desto besser der Geschmack.
Ich benutze 3 verschiedene Mehlsorten für meinen Pizzateig ,der geht dann ca 3 Tage ganz langsam im Kühlschranck auf.
Ich habe schon einige Teige probiert, auch den mit knoblauchsalz finde ihn nicht schlecht aber auch nicht perfekt.
Muß dazu sagen das ich meine Pizzen im Steinbackofen bei 450 grad backe.
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