Die Werte (Grafik, Texte) die Du suchst werden im Datenstrom mitgeführt.
Je nach Hersteller werden unterschiedliche Daten abgespeicher. Die meisten dieser Daten sind in der s.g. "privat data" abgelegt.
Es kommt nun auf Dein Programm an, ob diese PDs ausgelesen werden oder eben nicht.
Da die Informationen aber nicht Teil des Bildes sind, muss die Applikation auch über einen Weg verfügen, sie in das Bild einzufügen.
Hier ein Tipp:
http://mygully.com/thread/91-mkv-unt...uegen-2593312/
Die Kamera hat dafür die OSD Funktion.
Wenn Du also Metadaten ins Bild oder in "Untertitel" einfügen möchtest, kommst Du um eine solche kleine Zusatzapplikation nicht herum.