Also 1 und 3 wurden mit Sony Vegas geschnitten, die sollten nicht so schwer zu machen sein, man braucht halt Übung. Ich glaube, dass in dem 1. Video auch das Plug-in 'NewBlue' für die Färbung benutzt wurde...
2 wurde sicher mit After Effects gemacht... gehört wirklich in den professionellen Bereich. Man kann so ähnliche Effekte auch in Vegas hinbekommen, aber dafür muss man sich schon sehr lange intensiv damit beschäftigen.
Zu den Effekten, schau dir am besten Tutorials auf YouTube an, die gibts haufenweise.
Würde wahrscheinlich zu viel Platz brauchen das alles hier rein zu schreiben.

Zur Quali: nach Render Tutorials suchen oder einfach bisschen rumprobiern was für dich am besten ist, man sollte halt auch idealerweise HQ Footage benutzen^^
lg
Tenpa~