Hab ich Lösung: Geh zum Theme-Verzeichnis des multiman und lösche die sound.bin. Somit hat dieses Theme keinen Ton mehr.
Hab ich auch gemacht weil die Kirmesmusik nervt echt. Abschalten in der options.ini kann man meines wissens nicht.
Edit: Der Sound ist erst beim nächsten Neustart des multiman verschwunden, da die sound.bin noch im Arbeitsspeicher der PS3 geladen ist!