Guck dir am besten das Tutorial von Quakenet oder PHP-Einfach an.
Aber mal zu einem Lösungsansatz...
Du wertest die Felder die durch das drücken des Submit Buttons ausgelöst wurden, mit $_GET oder $_POST aus, denn kannst du deine Werte in eine Variable speichern, dies machst du z.B. so: $meinText = $_POST['name_des_feldnamen'];
Diesen Wert kannst du nun in eine Datenbank speichern, wir lassen das Thema Sicherheit mal aus, solltest du später aber drauf achten.
Um eine verbindung mit der DB herzustellen benutzt du mysql_connect ('dein server, meistens localhost', 'der_user, meist root', 'dein Passwort, meist leer'.
jetzt musst du nur noch eine DB auswählen, dies machst du über select_db.
Deiner Verbindung steht nun, jetzt kannst du Daten eintragen, mittel $query="INSERT INTO Tabellenname ('Deine Tabellenspalten getrennt durch ein Komma) VALUES (dein werte, in der Reihenfolge der Spalten, also z.B $meinText)
Jetzt den ganzen String nur zur DB senden mit mysql_query und wenn alles geklappt hat, sollte ein Eintrag in der DB sein.
Das mit den Textdateien, kannst du dir raussuchen, dazu gibts nen gutes TUT bei PHP-Einfach.
Ich wills dir natürlich nicht zu einfach machen.
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