virtual pc kann keinen "snapshot" erstellen. somit ist es dafür eigentlich ungeeignet.
Du müllst mit jeder Installation dein Windows zu und somit brauchen auch solche Programme wesentlich mehr Zeit um eine Zusammenstellung zu erzeugen.
Vieles wird auch unnötigerweise mit kopiert und so müllst deine portable Anwendung auch zu
Zu Cameyo kann ich nichts sagen, benutze nur ThinApp.
Edit:
Hab mal Cameyo angeschaut, sieht nicht schlecht aus, bis auf 2 Punkte > nativer 64bit support (also keiner) und kein fortsetzen nach einem restart.
hier das DU nicht suchen musst:
ThinApp
VmWare 7
VmWare 7 + alle OS zum laden