ich kann nur dieses programm empfehlen als DHCP-Server:
http://www.hanewin.de/dhcp-d.htm
hab es auch schon getestet und ist in der bedienung sehr einfach.
vom selber hersteller gibt es auch einen DNS-server:
http://www.hanewin.de/dns-d.htm
dieses hab ich allerdings noch nicht getestet, scheint aber nach dem selben prinzip aufgebaut zu sein
edit: hab den post über mir zuerst nicht gesehen, der dns server ist auch schon oben angesprochen worden