Nein das macht keinen Unterschied.
Im Cat6 sind lediglich dickere Adern und diese sind stärker abgeschirmt als im Cat5.
Für ein 1 GBit/s Netzwerk ist Cat5e völlig ausreichend.
Wobei ein gut verlegtes Cat5 die Anforderungen an Cat5e erfüllt.
Ab etwa 8-9 GBit/s Netzwerken wird dann ohnehin zum Cat7 gegriffen.
Cat6 Leitungen werden nur benutzt da man bei schlecht aufgelegten Leitungen immer noch
gute Werte beim durchmessen bekommt und sie nicht wesentlich teurer sind als Cat5