Naja, solange der große Kochmeister hier Tipps gibt, brauche ich ja eigentlich nichts dazu schreiben, außer Rindergulasch nach 30-40 Min. weich, ich lach' mich tot!
Und Stücke von 1 cm sind nun wirklich viel zu klein, gekauftes Fleisch hat zumeist 2,5 - 3 cm Kantenlänge. Und die brauchen nunmal nicht unter 2 Stunden. Bei 1cm denke ich eher an Katzenfutter...
Ich habe mal
Schuhbecks Rindersaftgulasch gemacht, das war mir persönlich zu lasch, da fehlte jede Menge Würze.
Aber der hatte dazu Rinderwade genommen, gekocht ohne Fett, so hatte ich das noch nie gesehen. Mehr Würze ran, dann ist das lecker. Kochzeit beim Spitzenkoch etwa 3 Stunden!
Das Fleisch wurde nicht angebraten, nur geschmort.
Mahlzeit!
