Das kommt ganz darauf an wo deine Interessen liegen. Das Buch "Coding for Fun mit Python" hat ein paar interessante Projekte. Du könntest auch versuchen ein kleines 2D-Game mit Pygame zu schreiben. Falls du an Naturwissenschaften interessiert bist, könntest du auch mit Sympy, Numpy und Matploit herumexperimentieren. Am besten schaust du mal im Python-Forum vorbei:
www.python-forum.de. Da bekommt man auch einen Einblick in andere Projekte um sich inspirieren zu lassen.
Falls du dich für Games interessierts, würde ich dir diesen Onlinekurs empfehlen:
https://www.coursera.org/course/interactivepython. Damit bin ich in Python eingestiegen und war begeistert von diesem Kurs. Solide Englischkenntnisse sind aber nötig.
Python rockt einfach! :-)