[kuchenchef]

Zutaten:
3 Flaschen Tomatensauce
0,5dl Rotwein
10 rote Paprika
2 grüne und 2 gelbe Paprika
1 Stangensellerie
2 Karotten gross
3 grosse Zwiebeln
2 Auberginen
4 Zucchini
1 Lauchstange
2 Bund Frühlingszwiebeln
500g Champignon
200g Shi-Take Pilze
Olivenöl
Salz
2 EL Paprika süss
2 Mittelscharfe Peperoncino
Majoran, Thymian, Basilikum je ein halber Bund (wenn die Sauce in 10 Minuten fertig wird fein gehackt dazu!!
4 Knoblauchzehen

(wenn Ihr frischen Parmesan kauft, dann nehmt die Schale des Parmesans in die Sauce-gibt geiles Aroma!!)

Zubereitung:
Ihr wascht das Gemüse, und schält die Zwiebeln und Karotten. Dann die Parika entkernen. Wenn Ihr das Gemüse fertig gewaschen habt, dann nehmt ihr einen Fleischwolf mittlere Scheibe. Runter mit dem Gemüse! Faschieren!

Ausser die Zwiebeln und den Knoblauch würflig schneiden.
Wenn die Zwiebeln glasig sind, den Knoblauch dazu, dann das faschierte Gemüse.
Glasig anschwitzen, bei mittlerer Hitze. Wenn es anklebt etwas Olivenöl dazugeben.
Dann mit Rotwein ablöschen, einkochen lassen.
Dann die Tomatensauce dazugiessen. Gut die Flaschen auswaschen, und den Rest dazu.
Paprika edelsüss, Salz und Pfeffer ein wenig
Bei schwacher Hitze 20 min blubbern lassen.
Dann die Kräuter dazu und mit Salz Pfeffer abschmecken.
Fertig!

In Olivenöl anschwitzen, das Gemüse