@martinuss:
Zitat:
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Aus diesen Gründen gibt es beispielsweise keine "echte" Sauce Hollandaise und Bearnaise.
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- genau das ist es was Köche von albernen Lebensmittelklempnern unterscheiden sollte. Tja und so beurteilt: wo gibt es noch Köche?
@kuchechef: und Hollandaise läßt sich doch wieder aufschlagen, kein Problem - nur sind die Mädels von der Lebensmittelüberwachung nicht so begeistert :-(