Ich verwende einfach ein Mehl das einen hohen Eiweissgehalt hat. Das ist wichtig für den dünnen Teig. Da nehme ich meistens das Mehl von Aurora für Pizza. Normale Frischehefe, Salz und etwas Sonneblumenöl.
Bei der Pizza mit hohem Rand und auf dem Blech gebacken ist die American Pizza. Das zum einen.
Ich verwende einfach gute Zutaten, und das ist das wichtigste.
Und dann wieder wo macht man die Pizza. Steinofen, oder normal im Backofen zuhause, da muss man den Teig anpassen.
Was hier viele nicht wahrnehmen wollen, das kochen ein Beruf ist, und das man es erlernen muss. Und nur ein Kochbuch und gute Rezepte zu besitzen ist das eine, aber man muss es auch umsetzen können. DANKE
