Warum sollte Bootcamp nicht bei FusionDrive gehen? Es gab zwar zwischenzeitlich mit Mojave ein
Softwareproblem aber prinzipiell spricht nichts dagegen. Habe auch auf meinem iMac Fusion Drive und da lief BootCamp ohne Probleme. Aber ansonsten stimme ich dir zu, möglichst Alternativen zu verwenden, die nativ unter macOS laufen statt so einen Umweg zu gehen. Windows ist ohnehin scheisse.