Die Deore ist nicht die Einstiegsgruppe bei Shimano
, sondern der Einstieg für Jugend und Hobbysportler.
Und Bremsen mit dem Durchmesser 160mm würde ich nicht nehmen, aber das liegt an der Gebirgslage.
In Meckpom oder S. Holstein wird die 160iger wohl langen, dennoch ist man mit mindestens einer 180iger besser beraten.
Und noch mal zur Gabel - die Rock Shox Dart 3, welche nicht schlecht ist für das Geld und dich sicherlich zufrieden stellen wird, kann man für die Straßenfahrt arretieren (Poploc). Klar für einen Alpentrail würde ich die Gabel nicht einsetzen, aber so etwas ist auch garnicht die Anfoderung durch den Threadstarter.
Also ich denke du wirst mit dem Radon ZR zufrieden sein und wünsche dir gute Fahrt.