Mit Leberkäs: Oberpfälzer bietet "Bayern-Döner" an
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Cool ;) Extra hier rein, damit das Billigfleisch mal nach unten rutsch ^^ Schade, dass der Leberkas-Döner sich nicht schnell verbreiten wird. Extra dafür in die Oberpfalz zu fahren, lohnt nicht. Aber ich mag meinen Leberkas auch recht viel lieber hauchdünn geschnitten: https://pbs.twimg.com/media/C7l2gHWV...jpg&name=small |
Würde aber auch unter Billigfleisch fallen,oder? Wird ja quasi wie Fleischwurst hergestellt ;)
Kann mir auch nicht vorstellen wie das schmeckt. Vielleicht kommt, wenn der Leberkäs auch auf dem Spiess ist,schon Dönerfeeling auf? Da würde ich doch eher Leber bevorzugen, die ganzen Leberstücke auf dem Grill aufspiessen, so wie beim Gyros mit den Schweinekoteletts^^ |
Leberkäse wurde durch die Industrie leider zum Billig-Fleisch Gericht.
Leider, geht es auch anders und auch mit Handwerk und Liebe. Wir bieten in saisonal mit Bärlauch an, mit Käse, pikant mit Pimentos, dann auch Pferde-Leberkäse, und vieles anderes. Gute Wurst und guter Leberkäse ist nicht billig, er kann billig gemacht werden. Und wie gesagt wenn man ihn gut macht ein tolles Gericht. Innereien sind nicht wundervoll, nur sind sie halt nicht beliebt und haben unbegründet einen schlechten Ruf. Sei es Nieren, Kutteln, Leber, Bries etc. Aber sie sind eine tolle Abwechslung, zu vielen anderen Fleischgerichten, aber sie haben mit grosser Berechtigung ihre Liebhaber. Und Leberkäse wird quasi wie Fleischwurst hergestellt, zeigt wieder Fachwissen und wie wird es gemacht. Leider nicht. Gibt Rohwürste, Brühwürste, und Leberkäse wird schon anders gemacht, das zum anderen. Gibt auch Fachbücher dazu, und erklären, kann ich es, aber ich will es nicht. Sorry. Wäre schön Beiträge mit Kompetenz zu lesen, und nicht sinnloses Bla bla, und Halbwissen Mfg kuchenchef |
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Hallo erstmal:
Das kann sein, aber wie gesagt ich bin nicht nur Küchenchef, Küchenmeister, sondern auch Metzger, also kann ich alles herstellen, über was du redest. Ich könnte dir sogar, von allen unseren Wurstwaren, die Rezepte auswendig aufsagen. Das zum einen. Ich habe nur etwas gegen Leute, die Halbwissen, und schlecht recherchierte Informationen anderen Leuten geben, und nur Unsinn verzapfen. Ich gebe mit meinem Fachwissen auch nicht Ratschläge für Mechaniker und Informatiker, und Börseninformationen für Anleger weiter, denn für das habe ich keine fundiertes Fachwissen und Fachkompetenz. Menschen die meine Beiträge lesen, wissen auch ich gebe gerne Rezepte und Infos weiter. Was mich stört, wieviel Unwissen bei vielen herrscht und sie von sich wiedergeben. Denn Kochen und Kulinarik das viele glauben, da sie täglich 3x essen genug zu wissen. Dabei muss ich feststellen, das bei vielen vom Wissenstand, beim Nudelkochen, das Nudelwasser anbrennt. Mfg kuchenchef |
Ich glaube das der Leberkäse Döner schon vorher in Facebook Koch Gruppen auf getaucht ist. Ich meine ich hätte es irgendwo in Facebook vorher schon gesehen.
Zuerst mit einer ganzen Scheibe auf Fladenbrot und dann ist jemand auf die Idee gekommen das wie beim Döner in Slices zu schneiden. Ich behaupte der hats geklaut und sich auch noch dreist patentieren lassen. Das selbe Spiel mit den Sucuk Döner |
Wie gesagt ich gebe Dir hier völlig recht.
Leider hat der Döner und Kepab, leider einen schlechten Ruf, weil in grossen Metzgereien, einfach in grossen Mengen, billiges Fleisch verarbeitet wird, und viel mit Hackfleisch gearbeitet wird. Genauso beim Leberkäse, wird halt auch Wasser, Fett, und billiges Fleisch, genommen, das einfach den Preis, wie auch grosse Mengen, die Herstellung drückt. Das es bei dem auch gute wenige Imbisse gibt, die auf Fleisch, und in ihren Beilagen, wie auch Präsentation wert drauf legen, gibt es leider wenige. Der schlechte Ruf, ist halt auch das es hier um billige Preise geht, und halt keiner will teuerer sein, sondern seinen Absatz und seinem Umsatz haben. Die Fertigsaucen, die den Geschmack überflügeln, vom billigen Fleisch. Wie gesagt ich will hier kein Produkt schlecht machen, sondern es gibt wenige gute. Dann auch es ist hier einfach ein Überbedarf an Imbissen geschaffen worden, wo jeder meint das grosse Geschäft zu machen, insbesondere mit Preis-Dumping, und Portionsgrösse. Ich bin einem guten Döner von einem seriösen Imbiss auch nicht abgeneigt, im Gegenteil. Jedoch im Umkreis von 30km gibt es 2 seriöse Imbisse, die auch wirklich ein tolles Produkt zum Verzehr anbieten. Natürlich etwas teuerer, was aber den Zutaten geschuldet ist. Auf keinem Fall, zum Profit vom Imbiss. Leider sind in den letzten Jahren Imbisse, wie Pilze aus dem Boden geschossen, weil auch hier mit einfachen Kenntnissen Geld verdient werden kann, und man keine grossen Kenntnisse haben muss, um das Produkt verzehrfertig an den Kunden zu bringen. Auch eine ganze Industrie, die auch alle Produkte, angefangen von der Verpackung, Zutaten liefert. Die grosse Konkurrenz wie auch das es viele gibt, machen es für den Döner nicht einfacher. Das unter der Konkurrenz und dem grossen Preisdruck, nicht der Kunde profitiert mit seriösem Produkt müsste klar sein, nur schade ist es, was man daraus macht. Qualität und Seriösität hat seinen Preis, wie auch seine Berechtigung. Aber schauen die Kundinnen und Kunden was Sie essen, und was ihnen für Ihr Geld präsentiert wird??? Mfg kuchenchef |
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