[kuchenchef]

Wie geschrieben habe, nehme ich Rinderschulter, und ja die ist meistens sehr selten länger als 40 Minuten zart.
Selten längern, und ich nehme immer das gleische Fleischteil dazu.

Hingegen Rinderwade nehme ich nur für Gulaschsuppe, und auch dann kleiner geschnitten. Hingegen wenn ein Saft-Gulasch gefordert wird, dann nehme ich Rinderwade, und dann etwa 2,5 Stunden längstens, wenn ein gutes Fleisch es ist.

Und zu deinen Koch-Tipps, man sollte es genauer aufführen, und auch sagen was Geschmack, bei deinem Rezept gibt. So nur einfältig, und verwirrend.

Und die Fleischgrösse habe ich nie so klein beschrieben, also Erklärung ist definiert und erklärt.

Und Gulasch wird weiss gedünstet laut der österreichischen Küche, in die schönen braunen Zwiebeln ohne Farbgebung gedünstet.
Nur so mal genau genommen!!!
Und wie gesagt gelernt ist gelernt!!