[Draalz]

Grub wird in der Regel, auf Anfrage am Ende einer Linux Installation installiert, so wie Du es umschreibst.
Da Du Linux als 2. Betriebssystem installierst, sollte am Ende ein Bootmenue beim Starten des Rechners erscheinen.

Wichtig dabei ist allerdings auch der OS Prober, der zum Erstellen des Boot Menues das System nach bootfähigen Betriebssystemen scannt.

Vor Jahren gab es da wohl eine Sicherheitslücke, die ihn defaultmässig ausgeschaltet liess.

Wenn also nach einem Neustart der Zugriff auf dan Windows Bootloader nicht erscheint, musst Du ihn einschalten, aber ich bin mir ziehmlich sicher, dass der bei Ubuntu schon eingeschalet ist.