Kommt darauf an wie du versucht hast zu übertakten. Denn Xeon kannst du nämlich nicht per Multi übertakten.
Du kannst lediglich den Turbo (3,7 Ghz), der eigentlich nur auf einen Kern beschränkt ist, für alle 4 Kerne freigeben.
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Das geht aber m.W. nicht mit jedem Board und ist auch noch von der Bios-Version abhängig.
Wieso dir CPUz nur 2 Kerne anzeigt? Eigentlich müßten es 4 Kerne und 8 Threads sein.
Deshalb würde ich das Bios/Uefi mal wieder auf "default" setzen und nochmal mit CPUz testen.
Dann köntest du auch mal ein anderes Info/Benchmark Tool ausprobieren.