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Statt eines Suppenhuhns nimmt man einfach 2..3 frische Hähnchenschenkel.
Kürzere Kochzeit und das Fleisch ist auch schneller abgelöst.

Grossen Topf nehmen
Zwiebeln würfeln und in Öl andünsten
Lauch, Sellerie, Karotten, Petersilie oder halt 1..2 Päckchen Suppengrün grob schneiden
Hähnchenschenkel waschen, alles rein in den Topf und mit Wasser auffüllen.
Salz, Pfeffer, Knoblauch, Brühwürfel und evtl. etwas Chili dazu
45..60 Minuten kochen lassen

Wenn sich das Fleisch einfach von den Knochen lösen lässt, ist gut. Das schneidet man dann klein und gibt es wieder in die Suppe. Wer will, macht noch ein paar Nudeln dazu. Fertig.

Schmeckt genauso gut wie richtige Hühnersuppe, nur hat man halt kein Brustfleisch etc. dabei.