[schneemann123]

Russische Pfannen , bzw. Blini(Ungefüllt) oder Blintschiki(gefüllt).
Es ist hefe mit drin, bringt also bisschen mehr Zeit mit, aber der Geschmack ist die Belohnung

Zutaten: (3-5 Personen)

300 g Weizenmehl

500 ml Milch

25 g Hefe

25 g Butter

100 ml Sahne

2 Eier

2 TL Zucker

1 TL Salz

Öl zum Braten

Immer drauf achten das sich keine Klümpchen im Teig bilden.

Am besten frische Hefe nehmen, diese mit der Milch,der Butter und mit der Hälfte vom Mehl vermischen.30 Minuten lang gehen lassen
Eiweiß und Eigelb trennen. Beides behalten.
Eigelb mit 1 TL Zucker vermischen.
Sahne steif schlagen.
Eiweiß steif schlagen.
Sahne und Eiweiß vorsichtig zusammen mischen.

Den Teig[Hefe,Milch,Mehl,Butter] umrühren, das restliche Mehl, Salz, Eigelb mit Zucker mit reinmischen. Das ganze nochmal 10 Minuten gehen lassen , Öl in einer Pfanne erhitzen und dann ganz typisch Pfannekuchen in der Pfanne machen^^.


Wer sich ganze typisch Russisch füllen möchte

..braucht noch

500g Hackfleisch

1 große Zwiebel

2 EL Öl

100ml Fleischbrühe


zuerst die Zwiebel glasig / gold braun braten (je nach geschmack).
das Hackfleisch dazupacken und durchbraten.

Dann die Fleischbrühe dazupacken, so dass der Fleisch saftig aber nicht wässrig wird.

Die Fleischfüllung in die Mitte des Pfannekuchens legen, falten und von beiden seiten anbraten.



Wenn euch das zu viel Fleisch ist

...nehmt die Quarkfüllung
dafür braucht ihr
300g Quark
2 EL Zucker
2 EL saure Sahne
2 Eigelb
1 TL geriebene Zitronenschale
Salz

Den Quark mit Zucker vermischen,
Eigelb, saure sahne und die geriebene Zitronenschale zusammenmischen
Alles zusammenmischen , gut durchrühren
Auch hier in die mitte des Pfannekuchen und wie auch wieder falten, und beide seiten anbraten.


Damit kein Russe rumschreit:
Eigentlich kommen Blinis aus der Ukraine, sind aber mittlweile schon ein Russisches "Nationalgericht" ^^.

Ich würd mich auch über Anfragen freuen alias : Vegetarisches Gericht , Grillen, Suppe etc.