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myGully |
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Forum |
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03.02.18, 11:16
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#1
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Anfänger
Registriert seit: Nov 2009
Beiträge: 11
Bedankt: 9
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Brot Backbücher
Hat jemand von euch links zu guten Brot Backbüchern und generell einen link zu Kochbüchern?
danke
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Folgendes Mitglied bedankte sich bei burton1309:
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03.02.18, 15:39
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#2
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Profi
Registriert seit: Oct 2015
Beiträge: 1.671
Bedankt: 4.286
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Schon mal hier [ Link nur für registrierte Mitglieder sichtbar. Bitte einloggen oder neu registrieren ] ?
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04.02.18, 11:21
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#3
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Erfahrener Newbie
Registriert seit: Dec 2016
Beiträge: 132
Bedankt: 166
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Hallo,
schau mal nach diesem Buch hier:
Sauerteig - das unbekannte Wesen von Martin Pöt Stoldt
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Folgendes Mitglied bedankte sich bei The Dam:
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09.01.19, 19:51
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#4
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Anfänger
Registriert seit: May 2011
Ort: Berlin
Beiträge: 3
Bedankt: 23
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Es gibt eine Zeitschrift "Brot", die jetzt auch noch einen Ableger "Brot Pro" hat. Schöne Anregungen. Von da aus weiter suchen... Und Pöts Buch & Blog sind unbedingt zu empfehlen.
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"Es gibt Leute, die können alles glauben, was sie wollen; das sind glückliche Geschöpfe." Georg Christoph Lichtenberg, Sudelbücher
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Folgendes Mitglied bedankte sich bei willems:
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09.01.19, 21:43
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#5
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Stammi
Registriert seit: Sep 2010
Beiträge: 1.145
Bedankt: 574
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Lutz Geißler - hat mehrere sehr guter Brotbackbücher rausgebracht und einen tollen Blog mit hunderten Rezepten
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22.03.19, 23:50
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#6
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Erfahrener Newbie
Registriert seit: Jul 2014
Beiträge: 129
Bedankt: 152
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Es geht zum Glück viel einfacher. Ohne Bücher. Bei minimalem Arbeitsaufwand, da ganz ohne Kneten und ohne den Teig überhaupt mit der Hand berühren zu müssen. Mischen - Reifen lassen - Backen. Und das Resultat kann sich sehen (und schmecken!) lassen!
[ Link nur für registrierte Mitglieder sichtbar. Bitte einloggen oder neu registrieren ]
Es klappt übrigens auch ohne Bräter. Nur geht das Brot dann nicht so stark auf. Und auf das "Falten" und das erneute zweistündige "gehen lassen" kann ebenfalls verzichtet werden.
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Die folgenden 5 Mitglieder haben sich bei Ischi2014 bedankt:
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03.04.19, 08:08
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#7
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Anfänger
Registriert seit: Sep 2013
Beiträge: 2
Bedankt: 0
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Hefewasser
Hallo,
kennt jemand Hefewasser & hat schon Erfahrungen damit gesammelt?
Gruss
guzzje
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22.06.19, 20:08
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#8
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Erfahrenes Mitglied
Registriert seit: Sep 2011
Beiträge: 531
Bedankt: 419
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Hallo und Guten Tag:
Kommt drauf an was du suchst, Traditionelles Brot, oder verschiedene Brote europäische Brote. Habe mehre zur Auswahl.
Bitte nachfragen oder Info bei [ Link nur für registrierte Mitglieder sichtbar. Bitte einloggen oder neu registrieren ]
Hätte etwa 20 verschiedene gute zur Auswahl.
Mfg
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Folgendes Mitglied bedankte sich bei kuchenchef:
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23.12.19, 12:33
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#9
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Anfänger
Registriert seit: Jan 2013
Beiträge: 2
Bedankt: 3
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Hallo liebe Forumteilnehmer,
kann mir jemand ein paar Tips geben, wie ich Vollkornbrötchen knusprig gebacken bekomme? Mit meinen bisherigen Zutaten Vollkornmehl, Wasser, Biohefe und Salz werden sie schon ganz gut, allerdings so richtig knusprig bekomme ich sie noch nicht hin.
Danke und frohe Festtage!
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24.12.19, 08:06
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#10
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Erfahrenes Mitglied
Registriert seit: Sep 2011
Beiträge: 531
Bedankt: 419
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Problemlösung
Wenn ich das Rezept nicht kenne, und auch nicht die Zubereitung, wie auch das fertige Produkt, so kann ich den Fehler oder das Problem nicht lösen. Denn es können viele Fehler passiert sein.
Mfg kuchenchef
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