Hi,
also um alle Fragen zu beantworten, müsste ich jetzt einen Roman schreiben.... aber kurz gesagt: Viele wissen eigentlich gar nicht wozu VPN wirklich da ist. Die meisten benutzen VPN weil sie Ländersperren umgehen wollen, oder weil sie beim Filesharing (Was nicht passé illegal ist) in Torrent Netzwerken die Urheberrechtsverletzung verschleiern wollen, da sie sonst in Deutschland schnell Post von Abmahnanwälten (Die ja selbst nicht minder Kriminell organisiert sind) bekommen.
Viele Länder, wie z.b. Österreich stellen den reinen Download illegaler Software/Medien nicht unter Strafe, Deutschland hingegen schon. Davor schützen sich diese Benutzer.
Einige von ihnen sind schlicht aber auch nur paranoid, weil sie glauben sie müssten sich unbedingt mit VPN verschleiern. Sie wollen verhindern, das "jemand" zuschaut wie sie auf Internetseiten surfen und glauben sich damit zu schützen. Fakt ist aber auch, spätestens wenn es um schwere illegale Handlungen geht sind die Behörden, VPN hin oder her "ganz nah bei Dir". Denn der BND, oder anderere "Organisationen" wie FBI, NSA oder der britische SIS beschäftigen keine IT Trottel.
Gute Hacker nutzen so oder so keine VPN Netzwerke wie Cyberghost oder sonstiges. Sie haben andere Mittel um sich zu verschleiern. Bot Netze, infizierte Netzwerke etc.
Ob nun ein Anbieter mit loggt oder nicht, kann kaum jemand mit Sicherheit sagen. Allerdings wird der größte Datenverkehr für die Behörden belanglos sein. Die richtig "schweren Jungs" die mit Wirtschaftsspionage unterwegs sind, die haben andere Mittel als schwedische VPN Anbieter. So gesehen ist Deine Frage schon berechtigt... aber wie so oft "Verfolgungswahn ist das beste Mittel um im Internet Geld zu verdienen"