Ich bin mit räuchern aufgewachsen-und ja wir besitzen so etwas in der Familie seit 1548, wo unser Bauernhof gebaut wurde.
Ich konnte mit 10 Jahren schon ein Schwein zerlegen, und alle Teile korrekt
sagen.
Wenn du auf einem Bauernhof aufwächst, dann weisst du wies geht.
Mir macht räuchern heute noch spass, wenn ich mein eigenen Schinken selber
mache.
Wie auch anderes. Und Fisch, ich habe über 200kg Forellen in der Woche und über 300kg Lachs geräuchert.
Wir haben einen klassischen Räucherofen zuhause, bei dem wir kalt und warm
räuchern können.
Das Geheimnis ist die Stunden, das Holz und die Gewürze-das ist alles!!
