Gabs letzte Woche... schnell und lecker. Vorbereitung ca 15 Minuten. Insgesamtdauer ca 1 Stunde.
Ofengemüse:
2 Zucchini
1 Aubergine
3 kleine, festkochende Kartoffeln (helle Schale)
1 Zwiebel, Knoblauch
Ein paar Strauchtomaten.
1 Becher Joghurt (min. 3,5% Fett)
Frische Kräuter oder Iglo 8 Kräuter
Den Backofen auf ca 200° vorheizen.
Gemüse waschen, nicht schälen. Die Schale der Kartoffeln zusätzlich noch leicht abbürsten.
Kartoffeln der Länge nach halbieren. Auberginen und Zucchini in ca 2cm dicke Scheiben schneiden. Die Zwiebel auch halbieren.
Ein sauberes Backblech (sonst mit Alufolie auslegen) mit Öl einschmieren. Die Scheiben und Hälften drauf platzieren. Wer mag, kann auch paar geschälte Knoblauchzehen dazutun.
Weiteres Öl auf das Gemüse streichen oder träufeln. Wer mag, kann auch Paprika- oder Chilibutterstückchen extra drauf machen.
Nun ab ins Rohr für ca 25 Minuten. Nach der Zeit Tür auf, das Gemüse salzen und pfeffern, reichlich Kräuter darüberstreuen.
Dann die kleinen, gewaschenen Tomaten mit aufs Blech geben und nochmal ca 15 Minuten drin lassen. Sollte dann fertig sein. Je nach Ofen 5 Minuten länger oder weniger drin lassen.
Zewa auf ein Tablet oder Teller legen dann das Gemüse drauf. Das Zewa saugt überschüsschiges Öl auf.
Den Sahnejoghurt (am besten griechischen oder türkischen) mit etwas Olivenöl verrühren und (etwas!) Chilipaste zum dippen bereitstellen... Fertich!
Aufgrund des (Oliven)öls kann man das Ofengemüse auch noch kalt essen - bei dem Wetter eine Wohltat. Dazu Baquette. Kann man natürlich auch als Beilage verwenden. Wichtig ist reichliches Würzen und viele Kräuter wie Petersilie, Dill, Majoran verwenden.
Sieht nach viel Arbeit aus, ist aber schnell vorbereitet. Kosten ca 7€ und reicht locker für 2 Personen (oder 2 Tage). Beeindruckt jede Ische weil vegetarisch und kreativer als ein Fast Food vom Chinesen.
