Anteil ohne exakten Bezug macht hier wenig Sinn: Die anderen Angaben sind absolut (2 Eigelb, 1 Tasse). Wenn die Menge an Butter/Mehr verändert wird, muss auch die Menge der anderen Zutaten verändert werden. Deswegen gehe ich davon aus, dass auch Butter und Mehl als konkrete Menge angegeben werden.
Pfund dürfte dann richtig sein: Eine Bildersuche nach "Pfund Schreibschrift" ergibt sehr viele ähnliche Symbole.
Auch dürfte das Rezept frühestens in den 60er/70er Jahren aufgeschrieben worden sein. Da waren Küchenwaagen durchaus schon verbreitet. Außerdem gibt es schon sehr lange Messbecher mit g Angaben für Zucker, Mehl.
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