Anzahl:
Rezeptgruppe:
Saison:
Waldorf-Salat
Salade Waldorf
Ganzjährig
10.00 Pers
Salate Salatsaucen
Zutaten
600
g
Knollensellerie, geschält
5
g
Salz
5
g
Zitronensaft, frisch
120
g
Äpfel, geschält, ohne Kerngehäuse
50
g
Baumnusskerne, halbiert
100
g
Ananas, frisch, geschält
Sauce
200
g
Mayonnaise
100
g
Vollmilchjoghurt, nature
Cayennepfeffer, gemahlen
Vorbereitung
- Knollensellerie in feine Julienne (Streifchen) schneiden.
- Salz und Zitronensaft beigeben und kräftig mit den Händen vermischen (Einweghandschuhe benützen).
- Die Äpfel in 5 mm große Würfel schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.
- Baumnüsse grob hacken.
- Ananas in 5 mm große Würfel schneiden.
Zubereitung
- Mayonnaise mit Vollmilchjoghurt und Cayennepfeffer vermischen.
- Sellerie-Julienne, Apfelwürfel, Baumnüsse und Ananaswürfel mit der Sauce gut vermengen, um eine
Braunfärbung zu vermeiden, und abschmecken.
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