Suche altes Rezept
 

Hallo!

Suche ein altes Rezept meiner Grandma. Sie hat immer solche Fladen gebacken zu Sauerkraut und Kasseler. Sie nannte sie "Burzeln" oder so. Sie waren rund, etwa 20cm im Durchmesser und etwa 2 cm hoch mit Mehl bestäubt. Saulecker zu Sauerkraut.

Leider hat sie das Rezept nicht in Ihrer Sammlung hinterlassen :-( Kennt das vielleicht jemand?

Es war kein richtiger Brotteig und auch nicht ein süßer Teig.

lg,
Marc

Weisst du denn noch was über die Herstellung? War der Teig frittiert oder normal im Backofen ausgebacken? Aus welcher Ecke kommt deine Oma? War es richtiges Brot mit feiner Porung oder eher offenporig wie Ciabatta oder Fladenbrot?
Fladenartige Brote sind mir nicht bekannt, das einzige was mir dazu einfällt was noch entfernt regional wäre sind Langos, die sind aber frittiert.

Meinst vielleicht das:
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Heißt bei uns "Kiachl", kann man Süss oder mit Sauerkraut essen.

Ich denke, es sind die:
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@Outlaw74
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Langos ist in Wien der Renner. Mit Knoblauchöl bestreichen
Hefeteig der fritiert wird