Nicht die butter verbrennt sondern das eiweiß in der butter ;-)
Kleiner tip lässt man butter in einem tip sehr stark erhitzen bis das eiweiß braun wird dann bekommt man geklärte Butter auch nussbutter genannt. Diese hält auch starken Temperaturen stand und ist sehr lecker. Eignet sich auch sehr gut um sauce hollandaise zu schlagen ;-)
Ich habe heute Mittag wurzelgemüse mit Rinder frikadellen gemacht ;-)
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