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eizzim 16.03.15 14:33

Milchallergie - Suche Leidensgenossen
 
Moin,

ich habe den Verdachte, bzw. bin ich mir ziemlich sicher, dass ich an einer Milchallergie leide;
Ich habe seit mehreren Jahren eine chronische Urtikaria, der Grund wurde bis jetzt nicht diagnostiziert, jetzt habe ich der Reihe nach auf verschiedene Produkte etc. verzichtet, darunter Laktose, Histamin und das ganze Zeugs.

Laktosefrei ernähre ich mich schon länger, jetzt verzichte ich komplett auf Milchprodukte und greife zu Soja usw.

Und siehe da, keine Beschwerden und das allg. Wohlbefinden ist besser. In knapp einer Woche hab ich im KH nen Termin, um das auch fachlich festzustellen.

Vielleicht finden sich hier ja ein paar Leute, die ebenfalls eine Milchallergie haben und man kann sich austauschen.

Grüße
eizz

coquic 04.06.15 20:45

Glückwunsch zur Besserung!

Ich ernähre mich nun seit ca. einem Jahr komplett Laktosefrei und ich muss sagen mir geht es excellent. Allerdings koche ich sehr viel und gerne und habe mittlerweile schon Milchsubstitute gefunden, die wirklich nicht mehr so viel vermissen lassen. Gibt auch viele schöne industrielle Produkte - man muss nur seine dealer kennen :)

renegade666 05.06.15 11:59

Milchallergie hab ich keine, aber eine Milchunverträglichkeit. Das äußert sich so, dass ich Bauchschmerzen bekomme, wenn ich Kuhmilchprodukte zu mir nehme. Da ich dachte, dass ich eine Laktoseunverträglichkeit habe, hab ich versucht, alle Milchprodukte durch laktosefreie zu ersetzen. Davon wurde es nur schlimmer.
Aus diesem Grund verzichte ich mittlerweile so weit es geht auf Kuhmilchprodukte. Ganz einfach ist das nicht, v.a. für Cornflakes hab ich lange nach einem Milchersatz gesucht, der was schmeckt. Ich habe Eis konsequent durch Sorbet ersetzt, was mich wirklich wurmt. Butter ist gestrichen, dafür nehme ich Deli Margarine.
Spaß ist es keiner, v.a. weil ich Joghurt extrem gerne esse bzw. gegessen habe, aber irgendwie arrangiert man sich damit.

Was haltet ihr davon, eine Liste anzufangen, womit ihr bestimmte Produkte ersetzt und wo es diese zu kaufen gibt?

Haradis 04.05.16 00:04

Oh Oh hab auch eine Milchproduktunverträglichkeit oder Laktoseintolleranz (weiß ich nicht genau). Bei manchen Produkten habe ich so starke Krämpfe dass ich schon öfter kurz davor war den Arzt zu rufen, aber der kann bestimmt auch nix besonderes machen.

Auf manche Sachen verzichte ich komplett. Wollte mir schon mal freiverkäufliche Pillen kaufen, aber ob die helfen weiß ich nicht und 8 Euro für die Packung ausgeben wollte ich nicht. Alternative ist Arzt und ein Atemtest machen, da dieser sich laut Arzt über mehere Stunden hinzieht habe ich auch darauf verzichtet.

Aber ersteinmal danke an renegade666, dass es an Kuhmilchprodukten liegen könnte, kam mir noch gar nicht in den Sinn. Werd mal die Tage ne Ziegenmilch kaufen, auch wenn alle meinen die schmeckt und riecht "brammig" :D .

Und dass mit der Liste ist eine tolle Idee. So kann man sich das ganze Stück für Stück erleichtern.

Rasiererkönig 04.05.16 01:26

Bei Laktoseintoleranz fehlt im Körper das Enzym Laktase, welches man mittels Tabletten substituieren kann.

Ich habe eine andere abgeschwächte Form, wenn ich keine Frischmilch trinke habe ich selten Probleme. Kleine Mengen Milch sind z. B. kein Problem.

Laktase kann man in Pillenform kaufen, oder verschreibt die der Arzt? Keine Ahnung, verzichte ich halt auf Milch, bzw. es gibt ja "laktosefreie", die schmeckt aber sehr süss, schon fast unangenehm.

Milchallergie ist mir nicht bekannt, müsste man mal bissel googeln. :)

renegade666 04.05.16 06:52

Zitat:

Zitat von Haradis (Beitrag 28388368)
Aber ersteinmal danke an renegade666, dass es an Kuhmilchprodukten liegen könnte, kam mir noch gar nicht in den Sinn. Werd mal die Tage ne Ziegenmilch kaufen, auch wenn alle meinen die schmeckt und riecht "brammig" :D .

Und dass mit der Liste ist eine tolle Idee. So kann man sich das ganze Stück für Stück erleichtern.

Als Milch-Ersatz nehme ich den Hafer-Drink Calcium von Alnatura (gibt's bei Edeka). Hat zwar schon einen gewissen Beigeschmack nach Hafer, es hält sich aber in Grenzen.
Was Joghurt angeht haben sowohl Rewe als auch Edeka Soja-Joghurts (mit Kirsche, Pfirsich...) ins Angebot genommen. Die stehen dem normalen Joghurt mMn nur sehr sehr wenig nach und sind eine echte Alternative.

Tommi_W 01.07.16 15:00

Hallo Zusammen,

ich habe neben eine Kuhmilcheiweiß-Unverträglichkeit auch eine Weizen-Unverträglichkeit. Es macht das ganze nicht einfacher aber mit Alpro, Provamel Produkten fahre ich ganz gut es gibt verschiedene Drinks, Soja -Reis-, Hafer- Cocos, usw. sowie verschiedene Joghurts und Desserts.

Kann ich nur empfehlen.

Gruß Thomas

kuchenchef 06.10.19 19:33

Laktose Unverträglichkeit oder Milcheiweiss-Unverträglichkeit

Ja es gibt Tabletten die LaktoseInterolleranzen abschwächen, aber das heisst das man nicht unbegrenzt dann Laktose zu sich nehmen kann. Das zum einen. Viele wissen nicht das eine Darmerkrankung eine Laktose-Unterverträglichkeit begünstigt und auslösen kann. Es gibt genug Ersatzprodukte, wie Kamelmilch, die bei 90% der Laktose-Intolleranz trotz Laktose ohne Beschwerden zu sich genommen werden kann. Ansonsten, Kokosmilch, Mandelmilch, Sojamilch. Bei Käse nur Bergkäse und Parmesan, keine Frischkäse oder Mozarella. Milcheiweiss ist halt noch ein bisschen härter zwecks Vitamin Deckung, die muss dann mit Vitamin-Tabletten abgedeckt werden. Viele Produkte haben versteckt dieses Allergen, wie Milchschokolade, gewisse Getränke und Fertigprodukte.
Darum immer etwas zu sich nehmen was 100% safe ist. Wenn man nicht sicher ist, dann ein Allergie Tagebuch schreiben, und mit dem Arzt besprechen. Oft kann es einem bessere Hinweise geben als man denkt.

onebrokegirl 14.09.21 20:14

Hallo zusammen. Ich vertrage kein tierisches Eiweiß. Also Ei .. Fisch .. Kuhmilch.. ich verzichte auf diese Lebendsmittel. Nehme stattdessen Soja in den Kaffee. Muss dazu sagen das ich auch noch eine Weizen Unverträglichkeit habe- kein zölli! Und Fruktose plus Histamin… ist nicht einfach auf viel zu verzichten*

kuchenchef 23.09.21 15:42

Allergie genau abklären
 
Kuhmilch-Eiweiss und Hühner-Eiweiss Allergie, wenn man merkt das man hier eine allergene Beschwerden zeigt sollte man sich in eine gute ärztliche Behandlung begeben.
Ebenso sollte man sich in ärztliche Behandlung geben, die Erfahrung mit einem so komplexe Lebensmittel-Allergien leidet.
Denn bei so komplexen und mehrfachen Allergien, sollte man eine Klinik oder Fachmann aufsuchen, der hier durch eine Behandlung der Sache auf den Grund gehen kann.
Auch gegen Fructose wie auch Histamin kann man Histamin-Blogger nehmen, die hier helfen.
Aber Sie brauchen einen professionellen und ausgewiesenen Fachmann der sich um Ihre Beschwerden kümmert, und diese vollumfänglich abdeckt.
Wenn das gemacht wurde, kann man dann schauen welche Diätik und Ernährung dann erfordern sollte.
Und das wichtigste eine gute Behandlung und Abklärung zu finden. Das sollten Sie dringend machen.
Wenn noch Fragen, bin ich gerne für Fragen und Antworten zur Stelle.

renegade666 26.09.21 07:21

Zitat:

Zitat von kuchenchef (Beitrag 41908674)
Kuhmilch-Eiweiss und Hühner-Eiweiss Allergie, wenn man merkt das man hier eine allergene Beschwerden zeigt sollte man sich in eine gute ärztliche Behandlung begeben.
Ebenso sollte man sich in ärztliche Behandlung geben, die Erfahrung mit einem so komplexe Lebensmittel-Allergien leidet.
Denn bei so komplexen und mehrfachen Allergien, sollte man eine Klinik oder Fachmann aufsuchen, der hier durch eine Behandlung der Sache auf den Grund gehen kann.
Auch gegen Fructose wie auch Histamin kann man Histamin-Blogger nehmen, die hier helfen.
Aber Sie brauchen einen professionellen und ausgewiesenen Fachmann der sich um Ihre Beschwerden kümmert, und diese vollumfänglich abdeckt.
Wenn das gemacht wurde, kann man dann schauen welche Diätik und Ernährung dann erfordern sollte.
Und das wichtigste eine gute Behandlung und Abklärung zu finden. Das sollten Sie dringend machen.
Wenn noch Fragen, bin ich gerne für Fragen und Antworten zur Stelle.

Geht man dann mit sowas zum Allergologen oder zum Gastroenterologen?

kuchenchef 27.09.21 15:20

Eine sehr gute Frage. Bei Nahrungsmittel-Allergien, würde ich zuerst einen sehr guten und erfahrenen prakt. Arzt aufsuchen, der aufgrund meiner Allergien und Krankheitsbilder an die richtigen Stellen überweist. Sicherlich ist ein Gastroenterologe wie auch ein Allergologe das richtige aufzusuchen.
Wichtig ist das man auch selber über die Lebensmittel und Ernährung Tagebuch führt, um seine Allergien und Produkte zu erfassen, die schaden.
Hier sehe ich viele Beiträge von Betroffenen, die zwar vermuten, aber auch besser in eine Behandlung eines Fachmannes gehören, der dies medizinisch abklärt.
Viele Betroffene haben auch die falschen Ansprechpartner und auch sich nicht abklären lassen.
Ich habe auf Grund der Erkrankung meiner Mutter und Schwester und Diätkoch gelernt. Viele Mediziner besonders Allgemein-Mediziner sind Katastrophe.
Es braucht auch Geduld den richtigen Arzt zu finden, denn umso komplexer und vielseitiger die Allergien sollte man richtige Fachleute auf dem Gebiet aufsuchen.
Es gibt in Deutschland spezielle hochkarätige Fachleute auf dem Gebiet.
Der Gastro-Enterologe ist der erste Schritt, und danach je nach Allergenen, muss dann weitergeschaut werden.

kuchenchef 27.09.21 15:43

Wenn die Allergene erfasst sind, dann eine Liste anfertigen von Produkten, die man nicht darf, und die gehen.
Die grösste Hölle ist das industrielle Food, darum lieber wenn man unsicher ist Finger weg, abfotografieren, und sich schlau machen.
Wichtig ist auch sich Ersatz-Produkte schlau zu machen, und auch diese zu Nutze machen. Bei Laktose-Intolleranz ist es Mandelmilch, Soja-Milch, Hafer-Milch und bei den meisten geht trotz Laktose Kamel-Milch.
Man muss sich ein eigenen Produkte-Ernährungsplan schaffen, um so seine Ernährung kreativ und vielseitig zu gestalten.
Ebenso sich schlau über Preise und Artikel der Produkte machen. So umgeht man oft hohe Preise von Artikeln, die dann günstiger besorgt werden können.
Aber die meisten die an einer Allergie leiden, müssen halt frisch kochen, und auf industrielles Food verzichten. Weil hier viele versteckte Produkt lauern, und auch hier die Gefahr besteht Allergene lauern können.
Aber man muss sich mit dem was man isst und kocht, auseinandersetzen, und dann kann man trotz Verzicht sehr gut und toll essen.

kuchenchef 27.09.21 15:57

Wie gesagt es gibt keine Milchallergie-sondern die Laktose ist schuld.
Die andere Form die es noch gibt sind die Eiweisse-Hühner-Eiweiss, Kuhmilch-Eiweiss.
Und es zeigt bei vielen-es fehlt medizinische Abklärung und Aufklärung.
Man kann ganz einfach Laktose Intolleranz bekommen, wenn man eine Darm-Erkrankung hatte, aber der Darm dadurch geschädigt wurde, und somit Laktose nicht verdauen kann. So wie meine Schwester.
Man muss sich auch mit den allergenen Lebensmittel auseinandersetzen, und auch genau der Dinge auf den Grund gehen, mit Hilfe von fachkompetenten Medizinern.
Heute haben wir die Möglichkeit das zu tun.
Wer Hilfe zu Produkten, Rezepten braucht bitte nur melden.

muavenet 11.01.22 04:43

Zitat:

Zitat von kuchenchef (Beitrag 41945561)
Wie gesagt es gibt keine Milchallergie-sondern die Laktose ist schuld.

Laktoseintoleranz und die sehr wohl existierende [Link nur für registrierte und freigeschaltete Mitglieder sichtbar. Jetzt registrieren...] sind trotz gewissem Symptomeüberschnitt zwei völlig verschiedene Schuhe.

kuchenchef 11.01.22 13:03

Laktose-Intolleranz oder Kuhmilch-Eiweiss-Allergie
 
Laktose, der Milchzucker
Kuhmilch-Eiweiss-Allergie, das Kuhmilch-Eiweiss.
Zwei verschiedene Dinge.
Bitte wann lesen, dann richtig und dann auch recherchieren, und zwar auf medizinischen Seiten.
Danke
:T

muavenet 11.01.22 16:41

Zitat:

Zitat von kuchenchef (Beitrag 43099336)
Laktose, der Milchzucker
Kuhmilch-Eiweiss-Allergie, das Kuhmilch-Eiweiss.
Zwei verschiedene Dinge.

Genau, zwei verschiedene und existierende Dinge. Das nächste Mal nicht erst in's Klo greifen ("Wie gesagt es gibt keine Milchallergie [...]"), sondern einfach gleich richtig schreiben, 'kay? Tu es für die Kuchen. <3 <3

kuchenchef 11.01.22 17:11

2019 schon die 2 Dinge erklärt
 
Ich habe beide Details der Unterschiede beschrieben.

Wo man bei Laktose die verarbeitete Milch oder versteckte Milchprodukte finden muss, bei den Inhaltsstoffen. Bei dem Kuhmilch-Eiweiss, ist es noch viel viel schlimmer. Sie werden in fertig geriebenen Parmesan (kann auch Hühner-Eiweiss sein), oder in Gewürzmischungen. Es wird als Anti-Klump-Mittel oft eingesetzt, und auch in Instantsuppen und Instant-Pasten (Knorr, Unilever, Nestle etc.) Also vorsicht. Die beiden Dinge haben es in sich, und werden oft in den Inhaltstoffen versteckt aufgeführt, insbesondere das Kuhmilch-Eiweiss. Es sind hier auch hier wichtig richtig aufzuführen, es gibt keine Allergie auf Milch, sondern auf dem Milchzucker, und das Kuh-Milch-Eiweiss. Ersatz-Produkte sind hier auch Kamel-Milch, obwohl sie Laktose enthält, aber über 90% aller Laktose Intolleranten können diese problemlos zu sich nehmen. Findet man in guten arabischen Geschäften. Ansonsten Soja-Milch, Hafer-Milch, Mandel Milch, Kokos-Milch, etc. Wichtig heute bieten viele Geschäfte zu guten Preisen diese Produkte an, und auch zu normalen Preisen, klar sind teuerer aber hier oft zu guten Preisen erhältlich. Aber auch hier nur zu sagen, ich kann den Scheiss oft von schlechten Haus-Ärzten die auch diesen Ausdruck noch verwenden Milch-Allergie, das war vor 50 Jahren, noch so, aber heute untragbar. Viele Menschen leiden darunter aus regionaler Herkunft, aber auch weil eine Darm-Entzündung die Laktose nicht mehr verdauen kann. Je südlicher du auf dem Äquator gehst, und auch Asiaten, vertragen keine Milch. Auch hier werden in Asien sehr sehr selten Milch-Schokolade nicht verkauft.

kuchenchef 11.01.22 18:04

Histamin-Blogger bei Laktose-Intolleranz, auch das funktioniert bei den meisten zu 80-90% überhaupt nicht. Also warum einnehmen, wenn keine Abhilfe gegen die Intolleranz. Aber wenigstens gibt es hier für etwa 10% eine Unterstützung. Bei der Kuh-Milch-Eiweiss-Allergie, gibt es keine Tabletten die hier eingenommen werden können. Also hier heisst es weglassen, genau die Inhaltsstoffe lesen, und auch hier lieber zuerst weglassen, und dann abfotografieren, und dann bei dem Hersteller nachfragen. Seit Allergien gekennzeichnet werden müssen, muss auch hier vom Hersteller ein Support sein, der hier Information über die Inhaltsstoffe geben müssen. Und für viele Aromat, die gelbe Streuwürze von Knorr, auch hier Laktose drin. Auch in allen anderen der Firma Knorr, z.B. Kräuterling, Mediteran, italienisch etc. Und auch bei Gewürzmischungen lesen!!! Vielen Menschen sind nicht die versteckten Möglichkeiten von Laktose und Kuhmilch-Eiweiss bekannt. Meistens bei Suppen, Saucen, Gewürzmischungen, Backmischungen.
Auch die Crepe-Fertig-Mischung von Dr. Oetker hat Laktose drin, dass die Bräunung der Pfannkuchen schöner wird. Bitte aufpassen!! Danke, falls Fragen bitte e-mail an mich, oder hier.

kuchenchef 11.01.22 18:10

Noch kleine Infos, manche Hersteller ändern auch die Rezepturen, d.h. auch die Inhaltstoffe Ihrer Produkte. Also immer aufpassen, und immer das nehmen, was sicher ist. Immer versuchen, Produkte zu kaufen, die man kennt, und bei denen man sicher ist. Mitarbeiter fragen, ist zu 99% vergebene Mühe. Bei Laktose geht es noch, aber bei Kuh-Milch-Eiweiss nein. Bin bei einer neuen Rezeptur eines Hersteller auch schon einmal auf den Leim gegangen.

muavenet 11.01.22 18:57

Zitat:

Zitat von kuchenchef (Beitrag 43101405)
[...] es gibt keine Allergie auf Milch, sondern auf [...] das Kuh-Milch-Eiweiss.

Ja, das firmiert halt kolloquial, ergo umgangssprachlich, unter Kuhmilchallergie. Am Ende ist's genau genommen eine allergische Reaktion auf einen oder mehrere Bestandteil(e) des Kuhmilcheiweißes (die jeweiligen Proteinfraktionen, z. B. Kasein; von daher auch Kuhmilchproteinallergie). :dozey:

kuchenchef 11.01.22 19:52

Info
 
Protein ist Eiweiss.
Laktose ist Milchzucker.
Kasein ist so so so selten, und hier in Europa kenne ich etwa 4 Fälle die medizinisch nachweisend sind.
Aber hier ohne professionellen medizinischen Test nicht nachweisbar.
Weil hier muss medizinisch das getestet werden.
Ohne medizinischen Test kann man mit Quark am besten Mager-Quark testen, und hier hoch dosieren, für ein Tag, und wenn die Symtome nach 4-8 Stunden sind, dann ist der Verdacht bestätigt.
Aber ich kenne hier in 10 Jahren Diätkoch-Tätigkeit mit vielen Events, nur 1Fall. Aber hier Laktose, Milch-Eiweiss ebenso Kasein Allergie. Somit haben die meisten wenn Kasein eine totale Unverträglichkeit gegen Milch.
In der Molke vorhanden,ebenso Quark. Die Beschwerden treten mindestens 4-8 Stunden nach dem Verzehr auf. Man hat wie einen Stein im Magen, und ein Völlegefühl, dann ähnlich wie Laktose.
Hier kann man ohne medizinischen Test, keine vollständige Antwort liefern, ebenso eine allergene und gastroenterologische Abklärung helfen. Aber wer das hat, hat auch die anderen Allergene als Schadstoff.
Meistens noch eine Histamin-Intolleranz, und weitere wenn Kuh-Milch-Eiweiss, weil hier die Resorbtion im Körper nicht funktioniert.
Sehr häufig Laktose, selten Milch-Eiweiss. Absolut sehr sehr selten Kasein. Aber hier keine Diagnose ohne professionelle Abklärung. Kann erste Vermutungen anstellen mit Quark, aber mehr nicht.
Und auch hier kenne die Medizin nur das alle Laktose, Eiweiss und Kasein, was eigentlich auch ein Protein ist also wird meistens zuerst die Kuhmilch-Eiweiss-Allergie diagnosiziert-Erst später wenn überhaupt dann Kasein zustätzlich diagnostiziert.Wie gesagt Kasein ist etwa 0,001% der gesamten Allergien, bei Lebensmitteln.

muavenet 11.01.22 23:13

Zitat:

Zitat von kuchenchef (Beitrag 43102985)
Protein ist Eiweiss.

Ja. Von daher Proteinfraktionen. ;)

Und Kasein scheint einer der häufigsten Auslöser unter den allergenen Bestandteilen (Fraktionen) des Milcheiweißes zu sein.

kuchenchef 12.01.22 09:21

Vorsichtig
 
Bei Kasein gibt es 2 Beta Eiweisse, welches genau der Auslöser ist, kann noch nicht nachgewiesen werden. Man weiss aber das es eine Darmbedingte Resorptionsstörung ist, die der Darm die Aufnahme verweigert. Wieso kann man nicht sagen. Aber man weiss es ist wie bei Menschen, die Pilze blähend sind, und Darmbeschwerden haben, da ein Eiweiss nicht resorbiert werden kann. Da aber Kasein 2 verschiedene Eiweisse sind, weiss man nicht beide oder eines von beiden. Die Leute die diese Allergie haben, können haben Laktose-Intolleranz, Histamin, oder sogar Hühner-Eiweiss, da dieses dem Kasein ähnlich ist. Forschungen sind auch hier nicht fortgeschritten, wieso und weshalb die Ursache ist. Heilung keine möglich. In beiden Fällen der Eiweiss-Allergie muss man die Schadstoffe, d.h. die Noxen, also die ganzen Inhaltsstoffe weglassen. Allergien sind zum grössten Teil, ein sehr komplexes, wie auch unerforschtes Thema. Viele glauben aber, besonders Mediziner, dass der Darm die Ursache ist, wie auch die Ernährung. Es neigen meistens dazu wenn andere Vorerkrankungen im Darm oder Magen vorhanden waren. Oder auch Darm-Stücke operativ entfernt wurden. Ebenso fehlt der Medizin bis heute, viele Erklärungen warum und wieso wir Menschen darunter leiden. Leider wahr!

kuchenchef 12.01.22 09:41

Was mich erschreckt als Profi, der die Situation kennt von der Praxis, ist die starke Zunahme von Laktose, Gluten.
Wo Laktose eher bescheiden vorhanden war, nochmehr Gluten (Zöliakie), ist es heute erschreckend, in den früheren Verhältnissen.
Wie auch hier mache ich der Medizin, und den Ärzten den Vorwurf, warum Forschung und auch hier wenig dazu getan wird.
Ebenso Diabetes mellitus Typ1, was wie gesagt von Übergewicht und schlechter Ernährung zutun hat.
Und auch hier wieso nicht mehr Forschung, Ursachen-Bekämpfung, Prävention für diese Ursachen.

kuchenchef 12.01.22 11:36

Hingegen weiss man das wenn Fette-die Allergene sind genetische Defekte oder Defizite in der DNA, heute belegt werden können.
Hingegen ist dies von Eiweissen in der DNA nicht möglich-es wird geforscht-aber bis heute mehr Fragen über Fragen, wenige neue Erkenntnisse.


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