Sicherlich gibt es Geräte die man statt Starkstrom auch 220 Volt laufen, aber ich rate ab auf die niedrige Stromstärke zu wechseln. Die Leistung wird reduziert. Ich beziehe mich auf meine Empfehlung für Hausgebrauch und Hobby.
Profi-Geräte haben die 4 fache Leistung. Die kosten entsprechend, und man kann aber auch dafür alles machen, und sogar mit Gusseisen Wok wie beim chinesischen Restaurants benutzen. Aber die Kosten sind hoch, ab 1.500 Euro Einzelplatte.
Aber die sind der Hammer. Ich verwende die von MKN.
www.mkn.eu, oder
www.mkn.de
Ich koche mit diesen Geräten sehr gerne und habe mir eine moblile Küche für Caterings anfertigen lassen. Eine 4-er Platte bekommst du ab 1.900 Euro. Und die Leistung ist der Hammer. Das von mir beschriebene Einzelplatte ist für WOK-kochen. Und hat 20kw, Starkstrom.
Hier kochst du auf dem gleichen Gerät, das wir bei Lafer, Schuhbeck auch verwenden.