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Ungelesen 11.07.20, 20:21   #1
JimmiSE
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Standard Honey Mustard Dressing von Pizza Hut

Hallo,

früher gab es das gleiche Honey Mustard (Honig Senf) Salatdressing, das es jetzt noch bei Pizza Hut gibt auch bei KFC. Habe schon verschiedenste Markendressings durch und finde aber kein Produkt was an dieses Dressing kommt. Weiß jemand zumindest von den Hauptbestandteilen, woraus das Dressing besteht?

Nach einigen Rezepten und Informationen soll vermutet ein milder Dijon Senf verwendet werden, wie auch Honig und der Saft von Zitronen.

Vielleicht kann ja jemand hier etwas plaudern, woraus das Dressing besteht oder auch welches Markenprodukt dahinter steckt

Danke
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barsch1969 (12.07.20)
Ungelesen 13.07.20, 14:01   #2
JimmiSE
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Gibt es irgendwie eine günstige Möglichkeit ein Salatdressing auf seine Inhaltstoffe analysieren zu lassen? Danke.
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Ungelesen 13.07.20, 21:32   #3
xyzdef
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Zitat:
Gibt es irgendwie eine günstige Möglichkeit ein Salatdressing auf seine Inhaltstoffe analysieren zu lassen?
Was soll das bringen? Dressings bestehen aus einem Geschmacksträger, Säuerungsmittel und werden mit Öl aufmontiert. Industriell wird ein Dickungsmittel verwendet. Im obigen Fall des Senf - Honigdressings: Senf mit Honig vermengen, als Säuerungsmittel Zitrone, Essig oder Balsamico verwenden und anschließend mit Öl unter Verwendung des Pürrierstabes aufmontieren bis die Oberfläche glänzt. Noch mehr Öl zugeben zerlegt wieder die Emulsion.
Die Ingredienzen bilden den Geschmack, nix geht über probieren und studieren :-)
Der arteigenen Geschmack des Öl ist auch zu beachten. Etwas gekochte Kartoffel, oder gekochter Reis oder Banane oder .... verbessern die Emulsion.
...und was ich fast vergessen hätte: ein Gewürzsud aus Lorbeer, Piment, Nelke, Pfefferkörner und Sternanis wird eure Gäste glattweg in Begeisterung versetzen :-)


in diesem Sinne - schmecken lassen
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Ungelesen 14.07.20, 14:48   #4
JimmiSE
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Danke für deine Antwort. Bisher versuche das Pizza Hut Dressing geschmacklich zu erreichen und weiß nicht, ob Zitronensaft enthalten ist oder was außer Honig und Senf enthalten ist. Von Farbe und Geschmack abweichend von gängigen Rezepten.
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