Eierlikörkuchen mit Sauerkirschen
 

Eierlikörkuchen

Zutaten

Für den Boden:

200 g Mehl
4 Eier
1 Päckchen Backpulver
1 Päckchen Vanillezucker
180 g Zucker
250 g Butter oder Margarine
250 g Eierlikör
150 g Schokostreusel oder Schokoraspel

Sauerkirschbelag Zutaten

2 Gläser Sauerkirschen
2 Päckchen Vanillepuddingpulver
Zimt
800 g Sahne
etwas Eierlikör
1 Päckchen Sahnesteif

Zubereitung

Butter oder Margarine, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen.
Eier nach und nach unterrühren.
Mehl und Backpulver mischen und auf die Masse sieben.
Eierlikör und Schokoladenstreusel dazugeben und alles zusammen unterheben.
Den Teig auf das Backblech streichen und
im vorgeheizten Ofen (Ober-/Unterhitze) bei 175 Grad 20 – 25 Minuten backen.

Anschließend den Kuchen erkalten lassen.

Aus dem Saft der abgetropften Kirschen und dem Vanillepuddingpulver einen Pudding kochen.
Danach die Kirschen untermischen und etwas Zimt hinzugeben.
Den Pudding ebenfalls auskühlen lassen.
Den kalten Kirschpudding auf dem Boden verteilen und kühl stellen.
Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und über die Kirschen streichen.
Den Eierlikör auf die Sahne geben und glattstreichen.

Guten Appetit