Wenn ich zuhause koche, dann ja, aber sonst immer im Kombisteamer, da brauchst du kein Anstechen, da das Ei im Dampf einfach nur gegart wird. Von 100 Eier, hat eines ein Riss, mehr nicht.
Beim herkömmlichen auf dem Herd, einfach nicht Vollgas laufen lassen, dann ist anstechen auch unnötig.
Es ist die Luftblase die man einsticht also das untere des Eis. Nicht das spitzzulaufende. Sind keine Gase sondern die Luftblase.
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