Man bringt das Wasser mit zugedecktem Kochdeckel zum kochen, dann Deckel weg und die Eier kochen. Wichtig ist das Ei darf nicht zu frisch sein, sonst wird das Eiweiss nicht fest. Aber beim Supermarkt sind die Eier schon ein paar Tage alt. Dann kochen, 4 min. weiches Ei, wachsweiches Ei 7 min. ab 10 min hartes Ei. Die Eier aus dem Wasser nehmen abschrecken, und ins Crasheis legen mit Wasser und Salz. Dann ist das Ei schnell runtergekühlt. So wird die Temperatur schnell runtergekühlt. Das ist wichtig. Bei Eiersalat kann man im Dämpfer die Eier in ein Geschirr mit Plastikfolie auslegen, dann die rohen Eier hineingeben, und bei Dampf 12 min garen. Dann sofort in den Schocker, und man hat nach 10 min. die Eier ohne schälen, schnell zum Salat bereitet.
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