Kommt halt immer darauf an was man ausgeben möchte. Denn von unter 100 €, kannst du mehrere hundert für ein gutes Messer auf den Tisch legen. Von einem ganzem Messersatz will ich gar nicht erst anfangen.
Gute handgeschmiedete Kochmesser bekommst du z.B. von Hideo Kitaoka, Moritaka Hamono oder Sirou Kamo.
Ansonsten findest du gute Messer bei Zwilling. Und auch die Messersets von Tim Melzer sind ziemlich brauchbar.
Und wie hier schon geschrieben, bei ordentlicher Pflege und Reinigung, was dann heißt, dass die nicht in die Spülmaschine gehören, und nach Nutzung sofort angespült und dann abgetrocknet werden müssen, halten die echt ein Leben lang.
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