Zitat:
Zitat von Caplan
Nimm einfach die Unterseite eines Tellers, der meistens an der Ringauflage nicht keramisch glatt gebrannt ist. Auch das reicht.
Und ein Mordsgeheimnis unter Messerschleifern ist:
man peile eine Winkelstellung von 15° an fuer die Schaerfung. Die meisten halten gerade einmal ~ 3-5 Grad, das laesst die Klinge schnell wieder stumpf oder b saegezahnartig werden.
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Die 15° sind kein Geheimnis sondern langjähriger Erfahrung und vor allem Können eines guten Messerschleifers, das uas de rHand zu machen.
Ein Laie bekommt das ohne Hilfmittel nicht hin und die Hilfsmittel gibt es.
Ich hab einen Nassschleifstein für meine Messer, da ist eine 15° Schleifhilfe bei.
Bei einem 1000 € Messerset werde ich die sicherlich nicht über einen Tellerrand schleifen...