Es geht zum Glück viel einfacher. Ohne Bücher. Bei minimalem Arbeitsaufwand, da ganz ohne Kneten und ohne den Teig überhaupt mit der Hand berühren zu müssen. Mischen - Reifen lassen - Backen. Und das Resultat kann sich sehen (und schmecken!) lassen!
https://lookalivecontest.com/2009/12/01/und-zack-brot/
Es klappt übrigens auch ohne Bräter. Nur geht das Brot dann nicht so stark auf. Und auf das "Falten" und das erneute zweistündige "gehen lassen" kann ebenfalls verzichtet werden.