Brot Backbücher
 

Hat jemand von euch links zu guten Brot Backbüchern und generell einen link zu Kochbüchern?
danke

Schon mal hier [Link nur für registrierte und freigeschaltete Mitglieder sichtbar. Jetzt registrieren...] ?

Hallo,

schau mal nach diesem Buch hier:

Sauerteig - das unbekannte Wesen von Martin Pöt Stoldt

Es gibt eine Zeitschrift "Brot", die jetzt auch noch einen Ableger "Brot Pro" hat. Schöne Anregungen. Von da aus weiter suchen... Und Pöts Buch & Blog sind unbedingt zu empfehlen.

Lutz Geißler - hat mehrere sehr guter Brotbackbücher rausgebracht und einen tollen Blog mit hunderten Rezepten

Es geht zum Glück viel einfacher. Ohne Bücher. Bei minimalem Arbeitsaufwand, da ganz ohne Kneten und ohne den Teig überhaupt mit der Hand berühren zu müssen. Mischen - Reifen lassen - Backen. Und das Resultat kann sich sehen (und schmecken!) lassen!

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Es klappt übrigens auch ohne Bräter. Nur geht das Brot dann nicht so stark auf. Und auf das "Falten" und das erneute zweistündige "gehen lassen" kann ebenfalls verzichtet werden.

Hefewasser
 

Hallo,
kennt jemand Hefewasser & hat schon Erfahrungen damit gesammelt?
Gruss
guzzje

Hallo und Guten Tag:
Kommt drauf an was du suchst, Traditionelles Brot, oder verschiedene Brote europäische Brote. Habe mehre zur Auswahl.
Bitte nachfragen oder Info bei [Link nur für registrierte und freigeschaltete Mitglieder sichtbar. Jetzt registrieren...]
Hätte etwa 20 verschiedene gute zur Auswahl.
Mfg

Hallo liebe Forumteilnehmer,




kann mir jemand ein paar Tips geben, wie ich Vollkornbrötchen knusprig gebacken bekomme? Mit meinen bisherigen Zutaten Vollkornmehl, Wasser, Biohefe und Salz werden sie schon ganz gut, allerdings so richtig knusprig bekomme ich sie noch nicht hin.


Danke und frohe Festtage!

Problemlösung
 

Wenn ich das Rezept nicht kenne, und auch nicht die Zubereitung, wie auch das fertige Produkt, so kann ich den Fehler oder das Problem nicht lösen. Denn es können viele Fehler passiert sein.
Mfg kuchenchef:T