Auch Menschliche Arbeitskräfte erzeugen CO2. Und da die Effizienz großer Baumaschinen normalerweise höher ist als menschliche Arbeitskraft, wäre die gesamte CO2 Bilanz mit Maschinen vermutlich sogar geringer...
Ich würde weniger die Entstehung als vielmehr das Einsparen von CO2 im täglichen Betrieb betrachten. Und da kannst du dir sicher sein, dass ein Altstadtbauwerk NICHT klimagerecht ist.
Die dicken Steinwände sind zwar für damalige Verhältnisse schon nicht schlecht, aber ein paar cm Dämmschaum würden ein deutlich besseres Ergebnis liefern. Denn im Winter muss die Masse dieser Steine auch erstmal augewärmt werden.
Die kleinen Fenster sind - wie du schon sagst - nicht aus klimatechnischen Gründen klein. Vermutlich sind sie sehr undicht, wie es bei altbauten üblich ist, und eine einzelne Glasscheibe isoliert auch so ungefähr gar nichts, da eine isolierende Schicht fehlt.
Um die Energieeffizienz eines Hauses zu steigern, braucht man erstmal eine gute Wärmedämmung. Das bedeutet Schaumstoff rund um alle Mauern und 3-fach verglaste Fenster die gut abdichten.
Damit man im Haus nicht erstickt, benötigt man dann eine Belüftung und die wäre im Idealfall mit einem Wärmetauscher ausgestattet, bei dem die warme Abluft die kalte Zuluft aufwärmt.
Damit im Sommer keine Klimatisierung benötigt wird, sollte das Haus möglichst beschattet sein, was durch Bäume erreicht werden kann. Auch eine Solaranlage auf dem Dach, die mit ein paar cm Distanz zu den Dachziegeln montiert wird, ist ein Schattenspender und gewinnt gleichzeitig noch Strom.
Wenn man dann auch noch eine Erdwärmeheizung verbaut, dann kommt man langsam sogar in eine positive Energiebilanz, bei der das Haus mehr Energie verbraucht, als es erzeugt.
Beim Bau dieser Kirche wurde garantiert kein Gedanke an Klima aufgewendet, sondern höchstens dahingehend, dass dicke Wände die Wärme vom Feuer etwas länger speichern. Das ist aber keine effiziente Isolierung, denn eine Isolierung nimmt so gut wie gar keine Energie auf, sondern trennt zwei unterschiedliche Energieniveaus.
Hoffe damit konnte ich dir etwas weiterhelfen, denn aus deinem Post wird nicht wirklich deutlich, wofür du diese Infos brauchst. Geht es um die Optimierung des Gebäudes? Oder ist es ein Aufsatz darüber ob schon vor Jahrhunderten auf Umweltschutz geachtet wurde?