Spitzpaprika Champignon Hähnchen Curry
für 2 Portionen benötigte Zutaten
600 g Spitzpaprika
300 g Hähnchenbrust
300 g braune Champignons
1-2 El Currypulver
150-200 ml Sahne
150g Basmatireis
50 ml Wasser
Pfeffer/Salz/Butterschmalz
Zubereitung
Putzt, halbiert und entkernt die Paprika und schneidet sie in Streifen,
wenn ihr mögt legt etwas als Deko zur Seite.
In Butterschmalz wird die Paprika jetzt angebraten
und schmort bei mittlerer Temperatur 20 Minuten vor sich hin.
In der Zwischenzeit schneidet ihr die Hähnchenbrust in Würfel,
halbiert kleine Champignons bzw. viertelt die Großen
und würzt diese mit Salz.
Bratet Pilze und Hähnchen in Butterschmalz in einer großen Pfanne / Schmortopf
rundherum schön goldbraun an.
Lasst beides mit Deckel ein paar Minuten sanft schmoren, bis das Geflügel durchgegart ist.
In der Zwischenzeit leicht gesalzenes Wasser
(doppeltes Volumen vom Reis)
für den Basmatireis zum Kochen bringen und den Reis dazugeben.
Der Reis ist fertig, wenn keine Flüssigkeit mehr im Topf ist.
Gebt Sahne, Currypulver, 50 ml Wasser und die gegarte Paprika in einen Mixbecher
und püriert sie (mit Stabmixer etc.).
Gebt die Sauce und die restliche Paprika zum Huhn
und lasst es rührend noch einmal aufkochen.
Würzt final mit Salz und Pfeffer.
Lasst´s euch schmecken
P.S. Ist eine "sehr gute und variable Soßenbasis"
Gr€€€tz
knuddeln