Anzahl:
Rezeptgruppe:
Saison:
Gurkensalat
Salade de concombres
Sommer-Herbst
10.00 Pers
Salate Salatsaucen
Zutaten
900
g
Gurken, gerüstet
Sauce
250
g
Quark, mager
10
g
Knoblauch, geschält
15
g
Zitronensaft, frisch
10
g
Dill, frisch
Pfeffer, weiß, aus der Mühle
Tabasco, rot
2
g
Worcestershire-Sauce
2
g
Dill, frisch
Vorbereitung
- Gurken waschen und längs halbieren.
- Mit einem Kaffeelöffel die Kerne entfernen (kleine Gurken ganz belassen, da sie kaum Kerne enthalten).
- Die Gurken in 3 mm dicke Scheiben schneiden.
- Knoblauch durch die Knoblauchpresse drücken.
- Dill waschen, zupfen, trockentupfen und fein hacken.
Zubereitung
- Magerquark mit den restlichen Saucenzutaten verrühren.
- Gurken mit der Sauce vermengen und abschmecken.
Hinweise für die Praxis
Gurken erst unmittelbar vor dem Servieren mit der Sauce vermengen, da das Salz den Gurken Wasser
entzieht. Um dies zu verhindern, kann etwas Nesvital (Johannisbrotkernmehl, für 10 Personen 1 g)
zugegeben werden.
|