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Ungelesen 05.06.17, 11:40   #1
Piko!
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Piko! ist noch neu hier! | 0 Respekt Punkte
Standard Gemüse und Säfte Fermentieren

Hey

Ich bin auf der suche nach Büchern oder Rezepten zum Thema Fermentieren.

Da der gesunde Küchentrend vom fermentierten Gemüse und co. noch recht neu in Deutschland ist findet man leider nicht so viele Interessante deutschsprachige Bücher oder Rezepte. Die Standart Sachen habe ich schon durch und so suche ich jetzt im Englischsprachigem Raum, da es dort schon weit verbreitet ist. Leider hat meine Internetrecherche keinen Fund zum runter laden erbracht.

Hier gibt es zwar ein Buch "Farming with nature.." dies lässt sich aber nicht entpacken.

Hat einer von euch zufällig Englischsprachige Bücher oder kennt interessante Seiten wo man sich einlesen kann?

Bin über jeden Tipp dankbar
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Ungelesen 01.08.17, 16:05   #2
g0tttt
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Ich habe dazu einige Bücher, auch wissenschaftliche Bücher. Da erinnere ich mich an eins, das war sehr trocken zu lesen. Es heisst "Handbook of food and beverage fermentation technology". Das ist wohl das Standartwerk in dem Bereich und hat eine eher wissenschaftliche Herangehensweise, bei Amazon wird es für $300-€1000 gelistet, ist wohl weitesgehend vergriffen. Kann es mal uppen. Habe auch eigentlich alle Bücher zum Thema von lul.to (deutsch) wo vieles gutes bei war. Was ist denn dein Ziel?
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Ungelesen 01.08.17, 21:36   #3
Sire Gawain
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Ungelesen 05.08.17, 20:20   #4
TinyTimm
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