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[Wissenschaft] Studie - Durchgebratenes Fleisch soll den Blutdruck erhöhen
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24.03.18, 04:25
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#1
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Mitglied
Registriert seit: Jul 2009
Beiträge: 316
Bedankt: 206
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Studie - Durchgebratenes Fleisch soll den Blutdruck erhöhen
Zitat:
Zu viel Fleisch schadet der Gesundheit, sagen zahlreiche Studien. Doch welchen Einfluss hat die Garmethode auf den Blutdruck? Eine amerikanische Studie fand das jetzt heraus.
Durchgebraten, bitte: Wer sein Steak gerne Well Done isst, sollte seine Wahl beim nächsten Restaurantbesuch noch einmal überdenken. Denn amerikanische Forscher fanden heraus, dass durchgebratenes Fleisch den Blutdruck erhöhen kann. Die Ergebnisse präsentierte Studienleiter Gang Liu von der Harvard T.H. Chan Schule für öffentliche Gesundheit bei einem Treffen der "American Heart Association":
- Wer gerne gegrilltes Fleisch isst, hatte höheren Blutdruck als diejenigen, die ihr Fleisch unter niedrigeren Temperaturen garten.
- Die Gefahr für erhöhten Blutdruck steigt bei Fans von Well-Done-Steak & Co. um 15 Prozent im Vergleich zu denen, die ihr Fleisch blutig mögen.
- Teilnehmer, die ihr Fleisch mehr als 15 mal pro Monat grillten oder brieten, hatten ein um 17 Prozent höheres Risiko für hohen Blutdruck als Menschen, die nur vier Mal im Monat durchgebratenes Fleisch aßen.
BLUTHOCHDRUCK NACH 12 BIS 16 JAHREN
Die Ergebnisse basieren auf drei Langzeitstudien mit 104.000 erwachsenen Amerikanern. Alle Teilnehmer aßen Fleisch. Sie hatten vor der Studienphase keinen hohen Blutdruck oder Herzerkrankungen. Nach 12 bis 16 Jahren entwickelten 37.000 der Probanden erhöhte Blutdruckwerte.
Welche genaue Ursache dahinter steckt, konnte das Forscherteam noch nicht eindeutig sagen. Die Studie ist aber bislang die einzige wissenschaftliche Untersuchung zu Fleisch und dessen Wirkung auf den Blutdruck. Andere wissenschaftliche Arbeiten zeigten bereits, dass durchgegartes Fleisch das Risiko für Herzerkrankungen, Diabetes Typ 2 und bestimmte Krebsarten steigert.
SCHÄDLICHE STOFFE IN GRILLFLEISCH
Ist durchgebratenes Fleisch wirklich gesundheitsgefährdend? Ja, wie frühere Laboruntersuchungen zeigen. Dabei entstehen HAA und PAH, zwei Stoffe aus der Klasse der aromatischen Amine und der aromatischen Kohlenwasserstoffe. Diese Stoffe können Entzündungen auslösen und somit den Blutdruck erhöhen, vermutet Gang Liu. Deshalb empfehlen die Experten, Geflügel,- Schweine- oder Rindfleisch bei niedrigen Temperaturen zuzubereiten.
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24.03.18, 15:02
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#2
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AZOR AHAI
Registriert seit: Aug 2013
Beiträge: 4.889
Bedankt: 21.172
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Eine durch und durch amerikanische Studie ^^
Zitat:
Teilnehmer, die ihr Fleisch mehr als 15 mal pro Monat grillten oder brieten
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Das bedeutet mindestens jeden zweiten Tag Fleisch.... Das wäre selbst mir als Fleischfresser deutlich zu viel.
Nach diesem [ Link nur für registrierte Mitglieder sichtbar. Bitte einloggen oder neu registrieren ] zufolge sollten die Australier dann nicht ohne einen Blutdruckmessgerät aus dem Haus
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24.03.18, 15:18
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#3
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Profi
Registriert seit: Oct 2015
Beiträge: 1.669
Bedankt: 4.234
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Wenn man das Fleisch nicht grillt sondern im rohen Zustand rundlutscht, wird's auch was mit den idealen Blutdruck, und man erhält bestimmt eine Garantie auf's ewige Leben.
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24.03.18, 22:48
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#4
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Echter Freak
Registriert seit: Jun 2010
Beiträge: 2.245
Bedankt: 3.932
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Diese doofen Eierköppe, keine Ahnung haben die.
Natürlich erhöht grillen den Blutdruck. Aber nicht das Fleisch auf dem Grill ist die Ursache, sondern das Bier, das dabei 'verbraten' wird.
Frauenarzt Dr. nolte
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"Wir müssen friedenstüchtig werden"
(Boris Pistolius, dt. Philosoph)
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