[Draalz]

Indisches Hähnchen Korma

Naja, so wie ich derzeit lebe habe ich wenig Möglichkeiten ausgedehnte Kocherei zu praktizieren. Dabei lief mir ein Hähnchenrezept über die Füsse, das ich faszinierend fand.

Zutaten:

• 600 Gramm Hühnerbrust
• 1/2 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 TL Tomatenmark
• 50 gr. Butter
• 1 EK Garam Masala
• 2 TL Kreuzkümmelpulver
• 2 TL Korianderpulver
• 2 TL Paprikapulver edelsüß
• 1 TL Kurkuma
• 1/2 TL Zimt
• 1/4 TL Ingwerpulver
• 1/2 TL Pefferpulver
• 400 ml Kokosmilch

Zwiebeln und Knoblauch werden gewürfelt. Hühnchenbrust wird in 'mundgerechte' Stücke geschnitten.
Die Gewürze werden dosiert und ordentlich durcheinander gerührt. Tomatenmark wird eingebracht und es wird weiter gerührt. Zwiebeln und Knoblauch werden eingebracht und es wir weiter gerührt.

Die Butter wird in einen Topf gebracht und dort verflüssigt. Die 'Gewürzmischung' wird dann ca. 3 Minuten angedünstet. Danach wird das Fleisch und die Kokosmilch hinzugegeben und ca. 30 Minuten leicht am köcheln gehalten.

Ich mache mir dazu im Hintergrund immer 80 gr. Basmatireis.

Die Symbiose Hühnchenfleisch und Kokosmilch scheint mir genial, denn das Fleisch zergeht auf der Zunge.

Die indische Küche mag für einige sehr streng wirken, aber denjenigen, die sie mögen sei dieses Rezept ans Herz gelegt