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Ungelesen 03.02.18, 11:16   #1
burton1309
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burton1309 ist noch neu hier! | 0 Respekt Punkte
Standard Brot Backbücher

Hat jemand von euch links zu guten Brot Backbüchern und generell einen link zu Kochbüchern?
danke
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malerschaefer (12.01.22)
Ungelesen 03.02.18, 15:39   #2
Silent Rob
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Schon mal hier [ Link nur für registrierte Mitglieder sichtbar. Bitte einloggen oder neu registrieren ] ?
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Ungelesen 04.02.18, 11:21   #3
The Dam
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Hallo,

schau mal nach diesem Buch hier:

Sauerteig - das unbekannte Wesen von Martin Pöt Stoldt
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willems (09.01.19)
Ungelesen 09.01.19, 19:51   #4
willems
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Es gibt eine Zeitschrift "Brot", die jetzt auch noch einen Ableger "Brot Pro" hat. Schöne Anregungen. Von da aus weiter suchen... Und Pöts Buch & Blog sind unbedingt zu empfehlen.
__________________
"Es gibt Leute, die können alles glauben, was sie wollen; das sind glückliche Geschöpfe." Georg Christoph Lichtenberg, Sudelbücher
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reiniw800 (19.02.19)
Ungelesen 09.01.19, 21:43   #5
Tuxtom007
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Lutz Geißler - hat mehrere sehr guter Brotbackbücher rausgebracht und einen tollen Blog mit hunderten Rezepten
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Ungelesen 22.03.19, 23:50   #6
Ischi2014
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Es geht zum Glück viel einfacher. Ohne Bücher. Bei minimalem Arbeitsaufwand, da ganz ohne Kneten und ohne den Teig überhaupt mit der Hand berühren zu müssen. Mischen - Reifen lassen - Backen. Und das Resultat kann sich sehen (und schmecken!) lassen!

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Es klappt übrigens auch ohne Bräter. Nur geht das Brot dann nicht so stark auf. Und auf das "Falten" und das erneute zweistündige "gehen lassen" kann ebenfalls verzichtet werden.
Ischi2014 ist offline   Mit Zitat antworten
Die folgenden 5 Mitglieder haben sich bei Ischi2014 bedankt:
Bauzi149 (21.04.22), Renate1963 (29.01.22), samantha01 (21.04.22), Schnauzy (29.09.20), YvoSu (27.03.22)
Ungelesen 03.04.19, 08:08   #7
guzzje
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Standard Hefewasser

Hallo,
kennt jemand Hefewasser & hat schon Erfahrungen damit gesammelt?
Gruss
guzzje
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Ungelesen 22.06.19, 20:08   #8
kuchenchef
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Hallo und Guten Tag:
Kommt drauf an was du suchst, Traditionelles Brot, oder verschiedene Brote europäische Brote. Habe mehre zur Auswahl.
Bitte nachfragen oder Info bei [ Link nur für registrierte Mitglieder sichtbar. Bitte einloggen oder neu registrieren ]
Hätte etwa 20 verschiedene gute zur Auswahl.
Mfg
kuchenchef ist offline   Mit Zitat antworten
Folgendes Mitglied bedankte sich bei kuchenchef:
ZeR0 CoOl (15.12.21)
Ungelesen 23.12.19, 12:33   #9
heini2
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heini2 ist noch neu hier! | 0 Respekt Punkte
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Hallo liebe Forumteilnehmer,




kann mir jemand ein paar Tips geben, wie ich Vollkornbrötchen knusprig gebacken bekomme? Mit meinen bisherigen Zutaten Vollkornmehl, Wasser, Biohefe und Salz werden sie schon ganz gut, allerdings so richtig knusprig bekomme ich sie noch nicht hin.


Danke und frohe Festtage!
heini2 ist offline   Mit Zitat antworten
Ungelesen 24.12.19, 08:06   #10
kuchenchef
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Standard Problemlösung

Wenn ich das Rezept nicht kenne, und auch nicht die Zubereitung, wie auch das fertige Produkt, so kann ich den Fehler oder das Problem nicht lösen. Denn es können viele Fehler passiert sein.
Mfg kuchenchef
kuchenchef ist offline   Mit Zitat antworten
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