Moin zusammen,
auch ich bin der Meinung, dass ein gutes Brotmesser einen Wellenschliff braucht. Und wenn nötig, kann man den auch selber ganz einfach nachschärfen.
Ich liebe alles was Marsvogel so im Sortiment hat:
https://www.marsvogel-solingen.de/
Vielleicht ist das ja interessant für Dich.