Jeder Russe kennt es.
Borschtsch, oder auch als Rote Suppe bekannt.
Wer Rote Beete überhaupt nicht austehen kann, brauch nicht mehr weiter lesen ^^.
Bisschen aufwenig.(Für eine Suppe/Eintopf)
Mehr als 2 Stunden
Zutaten: (3-5 personen)
Erstmal eine Fleischbrühe machen
Kann auch am Vortag gemacht gemacht werden)
Das Fleisch in (Kalten/Lauwarmes)Wasser legen und aufkochen lassen.(Bis sich Schaum bildet) Das Wasser abgießen(Auch den Schaum) , Fleisch auch raus holen. Wasser aufkochen und das Fleisch reinlegen.(Ins kochende bzw heiße Wasser ).
Zwiebel klein schneiden und zusamen mit den Lorbeerblättern ins Wasser legen.
Das ganze für 2 Stunden bei mittlerer Hitze kochen lassen.
Das Fleisch aus dem Wasser holen, Zwiebeln und Lorbeerblättern rausfiltern und das Fleisch klein schneiden.
Kartoffeln in (dicke) pommes-artige Streifen schneiden und den Weißkohl raspeln.
Beides in die Fleischbrühe(Ins Wasser wo das Fleisch gekocht hat, wenn es das nicht mehr gibt weil diese am Vortag gemacht wurde, kann auch kochendes Wasser reichen.)
Das ganze 15 Minuten kochen.
Die Rote Beete und die Karotten in Streifen schneiden.
Schmalz,Speck oder Butter in einer Pfanne erhitzen, Rote Beete rein und 10-15 Minuten auf schwache bis mittlere Hitze kochen.
Tomatenmark(oder die Tomaten klein schneiden), Zucker und Essig mit utnerrühren.
Wenns zu fest wird, mehr Brühe/Wasser reinkippen.
Dann die Karotten rein, und weitere 10 Minuten kochen(Deckel diesmal drauf.)
Dann alles (Fleisch,Karotten&Rote Beete) zu den Kartoffeln und Weißkohl in den Topf , und 5 minuten durchkochen.(Mittlere Hitze, Deckel drauf.)
Zum essen kommt Sahne(~2EL) mit auf den Teller und Petersilie/Lauch.
Salz und Pfeffer je nach wunsch.
Borschtsch (Russisch Eintopf)
Linear-Darstellung
