[gabbamaggi]

Ich höre meistens, dass man Tafelspitz dafür verwendet. Gibt es Alternativen?
Braten vom Hals/Hohe Rippe oder sonstige Bratenstücke?
Was eignet sich wenig?

[Thantalas]

kommt drauf an was du genau machen willst...
an sich kannst du jeden braten dazu verwenden...von nem krustenbraten würd ich jetzt mal wegen des hohen fettanteils etwas abraten, das beisst sich etwas mit der schärfe des meerrettichs (find ich persönlich), aber sonst sind der fantasie da keine grenzen gesetzt...

was den meerrettich angeht...durch ne reibe jagen, mit saurer sahne vermengen, etwas salzen und je nach geschmack das ganze dann nochmal mit nem pürierstab behandeln, als letztes ein wenig zitronensaft rein, nur ein spritzer...gibt ne sehr leckere beilage für rinder- und schweinebraten

[NastyNick]

du kannst schweine- oder rindfleisch verwenden, solange du einen schönen saftigen braten daraus machst. also bitte keine kotletts oder anderes dünnes fleisch welches zum austrocknen neigt.

aber der tafelspitz ist eben besonders zahrt, und dementsprechend teuer, das ist der preis den man dafür bezahlt