[Aspireaut]

Huhu,


Rührei ist ja nicht gleich Rührei und ich will mal was komplett neues als Frühstück ausprobieren.

Habt ihr da Tipps, Ideen oder Selbstkreationen?


Danke

[knuffi87]

also ich mag mein Rührei mit Schinken und schnittlauch

[Nomoran]

Zitat von knuffi87

also ich mag mein Rührei mit Schinken und schnittlauch

Genau so und nicht anders

Möglichst gute Eier verwenden, also nicht die ganz billigen aus'm Aldi.

Kochschinken in Streifen und vorher ein wenig in Butter anschwenken. In die verquirlten Eier (Kein Mixer verwenden, nur mit 'ner Gabel oder Schnebesen) Salz, Pfeffer und einen klitzekleinen Schuss Milch (Die Farbe wird ein wenig heller und das Rührei bleibt ein wenig feuchter). Schnittlauch! Am besten frisch aus dem Garten oder halt so frisch wie möglich (Schnittlauchtopf aus'm Markt)

Das wichtigste ist die Eier in der Pfanne nur hin und her zu Schieben und nicht total klein zu häxeln und nicht total trocken zu bratten, das Ei sollte im Prinzip nur Stocken.

Auf einem guten frischen Brötchen mit Butter (keine halbfett/Margarine) ein Gedicht!

Kann man natürlich auf diese Art auch mit Zwiebeln machen, die natürlich mit dem Schinken vorher Anschwenken. Auch sehr lecker, wirkt aber irgendwie Omelettiger.

[Aspireaut]

*sabber* Jetzt bekomm ich grad lust auf Rührei^^

Danke schonmal

[Uploads4You]

Zuvor diesen (Menge je nach Bedarf) [ Link nur für registrierte Mitglieder sichtbar. Bitte einloggen oder neu registrieren ] mit Butterschmalz leicht anrösten, Eier aufschlagen, Frühlingszwiebeln (Ringe) darunter mischen, mit Salz und Pfeffer würzen evtl. noch etwas Paprikapulver dazu. Alles ordentlich verquirlen und ab damit in die heiße Pfanne.

[keks3000]

Tomaten würfeln und mit in die Pfanne macht das ganze auch sehr lecker, abgesehen von dem was schon genannt wurde. Das passt auch in jeder Kombination mit den obigen Zutaten.

[lesephil]

Zu den verquirlten Eiern einen Schluck Milch dazugeben, damit sie nicht zu trocken (fest) werden.

Manche nehmen auch Mineralwasser.

MfG

[painjester]

Zitat von ayclan

Denn werfe ich mal Rührei mit Sucuk in die Runde.

Mjaaaammmm ...
Wobei die scharfe Sucuk durch das anbraten nochmal an Schärfe zunimmt. Wer da noch würzt, sollte seinen Magen vorher mit Stahlblech auskleiden.

Oder Rührei mit Pastirma... türkischer luftgetrockneter Schinken mit Gewürzkruste. Sehr intensiver Geschmack, mag nicht jeder.

[bambamfeuerstein]

Zitat von ayclan

Bei der Marke nur Egetürk oder Efepasa kaufen.

kleiner tipp noch:

statt der maschinell hergestellten die handmadevariante aus kayseri (gibts auch bei ali) verwenden:


zacken schärfer, würziger...brennt zweimal und schmeckt mir rührei um einiges besser

[xs4my]

Ich möchte auch mal mein Rührei dazugeben .

Ich habe mir 3 Eier genommen (natürlich immer soviel man mag).
Das ganze verfeinert mit etwas Knoblauchpuler (ganz wenig), Salz, Pfeffer, Kräuter der Provence und einen Schuss Tabasco o.Ä. (kein muss ich mags nur gerne Scharf).

Alles gut vermixen
In der Zwischenzeit schon mal die Pfanne mit etwas Öl heiß werden lassen

Eier dazugeben und schnell etwas Schmelzkäsescheiben dazugeben. Ich habe die Sorte "Toast" verwendet.

Wenn das Ei unten schon etwas angestockt ist anfangen zu rühren.
Der Käse schmilzt dabei und verteilt sich mit dem Rührei.
Getoastetes Brot dazu oder das Brot ebenfalls in der Pfanne antoasten.

Sehr lecker finde ich!

[painjester]

Zitat von xs4my

Eier dazugeben und schnell etwas Schmelzkäsescheiben dazugeben. Ich habe die Sorte "Toast" verwendet.
Sehr lecker finde ich!

Nicht wirklich, oder?

Wenn mit Käse, dann min. 50% Schafkäse oder Ciftlik Peynir, ein kleiner Schuß Sojasoße und schön verrühren. Nicht salzen sondern nur würzen.
Sonst geriebenen Grana Pardano übers schon leicht gestockte Rührei. Dazu frisches Weißbrot.
Wichtig bei Rührei. Die Pfanne von der Hitze wegnehmen, solange das fast gestockte Rührei noch nass glänzt. Die Resthitze der Pfanne genügt zum *fertig garen*.

Ach ja. Spinat mit Rührei und Salzkartoffeln. Wer kein Kindheitstrauma hat wird es mögen.

Edit.. ich meine 50%igen Schafkäse, nicht 50% Käse und 50% Ei

[spartan-b292]

"Rezept" von Gordon Ramsay:
[ Link nur für registrierte Mitglieder sichtbar. Bitte einloggen oder neu registrieren ]

Rührei beginnt ab ca 1:00 Minuten.

[xs4my]

Zitat von painjester

Nicht wirklich, oder?

Nunja, ich hatte nur diesen Schmelzkäse gerade da.
Hat aber wirklich geschmeckt lustigerweise.

Deine Variante ist natürlich noch eleganter.

Ich probier einfach immer irgendwas aus^^.
Ist ja genau so wie einige Nutella mit Käse essen.

Zitat von painjester

Ach ja. Spinat mit Rührei und Salzkartoffeln. Wer kein Kindheitstrauma hat wird es mögen

Oh ja sehr lecker! :-)

Zitat von spartan-b292

"Rezept" von Gordon Ramsay:
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Sieht auch sehr gut aus (bis auf die Pilze die mag ich nicht ). Auf die Schnelle aber etwas Zeitintensiv denke ich mal.

[Deathclaws]

Gordon Ramsay auf youtube - göttlich

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bei 1:00 gehts mit den Eiern los, davor gehts um Beilagen etc.

[xXNoLifeXx]

Ich mach mir mein rührei ganz normal, brate zwiebeln mit an und mache mir kräuter dran. Schnittlauch und so schmeckt ganz gut

[MrPandasau]

Ich mach Rührei meistens so: Ei mit Butter in die Pfanne, verrühren, salzen, fertig.
Ist halt eher ein kaputtes Spiegelei als fettes Rührei aber ich mag's so lieber..

[alcaponechicago]

ich machs mal mit Pastirma,mal mit Sucuk,mal lass ich Tomatenwürfel vorher anbraten dann geraspelten Gouda schmelzen dann die Eier dazu geben schmekt auch sehr lecker